很多人去大吉日本自助前都会纠结,是不是需要自己拿菜，其实店里的取餐区分两种，冷菜类和热菜类的摆放方式不一样，冷菜像三文鱼刺身、金枪鱼寿司这类，都是放在自助台的开放式餐盘中，顾客可以直接自行取用，不用麻烦服务员。
热菜比如寿喜烧、盐烤秋刀鱼、煮物拼盘，大部分也是放在自助台，但有些限量供应的现烤和现做菜品，需要找服务员点单后再取，举个例子，店里的现烤鳗鱼，就不能自己去拿，得在桌旁的点餐机上选好口味和分量，等做好了服务员送到桌旁。
除了刚才说的分类,还有一些需要注意的小细节，比如生鱼片的取餐区，旁边会有专门的公筷和一次性手套，拿的时候要注意用公筷夹取，避免直接用手接触，既卫生也不影响其他菜品的摆放，寿司的话，有些是提前做好的摆在台面上，有些是师傅在现做台现场捏的，现捏的要跟师傅说清楚需求，不能自己伸手去拿正在做的寿司。
还有饮品和甜品，饮品是自助取的，放在吧台的冷藏柜里，杯子自己拿，打多少随自己，不过碳酸饮料不要打太满，不然容易洒出来，甜品比如抹茶慕斯、草莓小蛋糕，也是放在开放式餐台，自己夹取就好，不过要注意拿多少吃多少，避免被提醒浪费。
有些门店的寿喜烧汤底，是需要自己去盛的，放在吧台的汤桶旁边，有专门的长柄汤勺，自己盛到锅里就行，不用等服务员帮忙。
去大吉日本自助用餐,取餐的时候有几个小提醒要记着，比如不要一次性拿太多，尤其是热菜，放久了会变凉影响口感，而且浪费的话会被工作人员提醒，甚至可能加收相应的费用，如果是三四个朋友一起去，最好分批次取餐，每个人拿自己能吃完的量，这样既能尝更多种类的菜品，也不会造成不必要的浪费。
还有，取餐区的餐具要按需拿，不要拿太多堆在桌上，不然会占位置，影响其他菜品的摆放，如果遇到取餐区的菜品空了，不用着急喊服务员，他们每隔一段时间就会过来检查，很快就能添满。
大吉日本自助的取餐方式不是完全统一的,大部分常规菜品可以自己拿，但限量现做的需要点单，大家去用餐前可以先观察一下取餐区的标识，或者问下旁边的工作人员，这样就能避免尴尬，吃得更省心，记得按需取餐，珍惜食物，不管是自己拿还是点单，都能有不错的用餐体验。