秀吉日式拉面藏在老巷的居民楼底商里，门头只有半米宽，不仔细看容易错过，进店要注意门口的鞋架，日式小店大多需要脱鞋，门口会放一次性鞋套，怕麻烦的话可以提前问店员要，点单时可以根据自己的口味选面的硬度，软面适合牙口不好的人，硬面有嚼劲，第一次去选普通硬度基本不会出错，汤的浓淡也有选项，淡口适合怕腻的人，浓口是招牌的醇厚口感，我第一次点的普通浓口，喝第一口就觉得是熬出来的,不是粉冲的那种寡淡味。
秀吉的招牌是豚骨叉烧拉面，叉烧是用酱油和糖慢炖的，肉质软嫩不柴，咬开有肉香，搭配的时候可以加溏心蛋，店里的溏心蛋是提前腌过的，蛋黄流心不会腥，和豚骨汤配着吃刚好，还有免费的烤海苔，撕成小片泡进汤里，吸满汤汁后脆中带软，口感很特别，如果喜欢吃辣，可以加一勺店内的特制辣油，是用干辣椒和花椒熬的，香而不烈，不会盖过拉面本身的味道,适合不太能吃辣又想提味的人。
秀吉店里有免费的腌萝卜，是酸甜口的，解拉面的腻刚好，吃完拉面嚼一片，嘴里不会留厚重的汤味，饭点的时候人会多，周末中午12点到1点半基本要排队，大概20分钟左右，怕等的话可以选下午2点到4点去，人少不用等，店里的座位只有10个左右，都是吧台位，和店员聊两句还能知道拉面的熬制过程，听说豚骨汤要熬12小时，用的是猪大骨和鸡架,难怪味道这么醇厚。
秀吉日式拉面分享篇的这些细节，都是我去了三次总结出来的，不管是入门的点单技巧，还是搭配的小建议，都能帮你避开踩雷的可能，如果喜欢日式拉面的醇厚口感，这家店绝对值得打卡，下次去的时候可以试试加一份笋干，腌制的笋干咸香，配着拉面吃很搭，记得提前避开饭点高峰，能省不少排队的时间,也能更悠闲地享受这碗用心熬制的拉面。